اگر اهل قهوه باشید یا همیشه در کافهها و فروشگاههای لوازم خانگی با واژههایی مثل قهوهساز قیمت مناسب، اسپرسوساز صنعتی با کیفیت، قهوه فوری زیلوکس، قهوه رژیمی و قهوه طعمدار روبهرو شده باشید، حتماً برایتان سؤال شده که آیا قهوه برای افرادی که رژیم بدون گلوتن دارند مناسب است یا خیر؟
این روزها به دلیل افزایش مشکلات گوارشی و حساسیتها، خیلی از افراد به دنبال غذای سالمتر و نوشیدنیهای بدون گلوتن هستند. از طرفی، بازار قهوه بیش از هر زمان دیگری متنوع شده؛ از قهوههای طعمدار زیلوکس گرفته تا قهوههای میوهای، رژیمی، سهدریک و رستهای تخصصی عربیکا و روبوستا.
در این مقاله به زبان ساده و کاملاً کاربردی توضیح میدهیم که گلوتن چیست، قهوه چگونه بر سلامت افراد حساس به گلوتن تأثیر میگذارد، چه نوع قهوههایی مناسب این رژیمها هستند و در ادامه، بهطور ویژه فواید قهوههای میوهای و طعمدار زیلوکس را بررسی میکنیم.
اگر صاحب کسبوکار، فروشنده دستگاه قهوهساز، طراح منوی کافه یا حتی علاقهمند به نوشیدن سالم هستید، این مقاله دقیقاً برای شما نوشته شده است.
گلوتن چیست و آیا قهوه حاوی گلوتن است؟
گلوتن چیست؟
گلوتن نوعی پروتئین طبیعی است که در غلاتی مانند گندم، جو، چاودار و مشتقات آنها وجود دارد. این ماده باعث ایجاد حالت کشسانی در خمیر میشود و در بسیاری از غذاهای صنعتی، سسها، طعمدهندهها و میانوعدهها نیز دیده میشود.
افرادی که بیماری سلیاک دارند یا نسبت به گلوتن حساسیت غیرسلیاکی دارند، باید مصرف آن را به صفر برسانند، زیرا ورود حتی مقدار کمی گلوتن به بدنشان باعث مشکلاتی مثل:
- التهاب روده،
- نفخ شدید،
- پوکی استخوان،
- ضعف سیستم ایمنی،
- مشکلات پوستی
میشود.
آیا قهوه بهطور طبیعی گلوتن دارد؟
خبر خوب اینکه قهوه بهطور طبیعی فاقد گلوتن است. دانههای قهوه، چه عربیکا و چه روبوستا، هیچ ارتباطی با غلات گلوتندار ندارند. حتی فرآیند رست قهوه هم باعث ورود گلوتن به آن نمیشود.
اما یک مشکل وجود دارد:
آلودگی متقاطع (Cross Contamination).
گاهی در کارخانههایی که مواد غذایی مختلف تولید میشود، ممکن است قهوه با ذرات گلوتن تماس پیدا کند.
راهکار چیست؟
استفاده از قهوه برندهایی که خط تولید اختصاصی و کنترلشده دارند؛ مثل قهوههای زیلوکس که تمامی محصولات میوهای، طعمدار، رژیمی و 3 در 1 آنها بهدقت استانداردسازی شده و بهصورت طبیعی فاقد گلوتناند.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
انواع قهوههای مناسب برای رژیم بدون گلوتن
۱. قهوههای ساده (عربیکا و روبوستا)
قهوههای ساده، بدون افزودنی و بدون فرآوری طعمدار، بهترین انتخاب برای افراد دارای رژیم بدون گلوتن هستند.
قهوههای عربیکا زیلوکس با اسیدیته ملایم و طعم متعادل، و روبوستا زیلوکس با کافئین بالاتر، کاملاً مناسب این رژیم هستند.
فواید:
- بدون گلوتن واقعی
- مناسب برای انواع قهوهساز حرفهای، اسپرسوساز نیمه صنعتی یا قهوه ساز خانگی
- مناسب برای نوشیدنیهای دمی، اسپرسو، لاته و کاپوچینو
۲. قهوههای طعمدار زیلوکس (موز، دارچین، شکلات، وانیل...)
قهوههای طعمدار معمولاً برای افراد حساس به گلوتن کمی دغدغهبرانگیز هستند، زیرا برخی طعمدهندههای بازار ممکن است حاوی آرد گندم یا افزودنیهای گلوتندار باشند.
اما قهوههای طعمدار زیلوکس با استفاده از اسانسهای طبیعی و فاقد گلوتن تهیه میشوند؛ بدون نیاز به اضافه کردن هیچ ماده خطرناک برای افراد با رژیم بدون گلوتن.
مثال واقعی:
یک فروشنده دستگاه قهوهساز ایرانی در اصفهان گزارش کرده که بسیاری از مشتریانش به خاطر حساسیت غذایی فقط قهوه موزی زیلوکس را میخرند چون مطمئن هستند گلوتن ندارد و بهراحتی در قهوهساز قیمت مناسب یا اسپرسوساز خانگی قابل تهیه است.
۳. قهوههای میوهای زیلوکس (پرتقالی، آلبالویی، هلدار...)
قهوههای میوهای زیلوکس بدون هر گونه آرد یا پایهی غلات تولید میشوند.
این قهوهها بر پایه رست ملایم عربیکا تهیه شده و همراه با عصاره طبیعی میوه و ادویه ترکیب میشوند.
فواید میوهای:
- کمک به تقویت سیستم ایمنی
- کمک به کاهش التهاب
- طعم دلچسب و متفاوت
- کاهش مصرف شیرینکنندهها بهدلیل طعم طبیعی
- سازگار با رژیم لاغری و رژیمهای بدون گلوتن
۴. قهوههای رژیمی زیلوکس
قهوه رژیمی زیلوکس بدون شکر و فاقد مواد مضر است و انتخابی عالی برای افراد دارای رژیم های خاص یا قهوه لاغری است.
افراد دارای رژیم بدون گلوتن معمولاً با انتخاب نوشیدنی رژیمی و سبک دچار محدودیتاند؛ قهوههای رژیمی زیلوکس دقیقاً این محدودیت را رفع کردهاند.
۵. قهوههای آماده و 3 در 1 زیلوکس
یکی از نگرانیهای افراد کمحوصله، بررسی ترکیبات پودرهای 3 در 1 است. اما زیلوکس سهدریکهای بدون گلوتن ارائه میدهد که مناسب مصرف سریع در محیط کار، هتلها، رستورانها و کافیبارهای کوچک است.
مزیت مهم:
این محصولات نیاز به قهوه ساز اداری، اسپرسوساز چند کاره یا لاته ساز حرفهای را در مواقع عجله برطرف میکنند.
فواید قهوه برای سلامتی (بهویژه در رژیمهای بدون گلوتن)
۱. بهبود هضم و کاهش التهاب
قهوه سرشار از آنتیاکسیدان است و میتواند روده را تقویت کند. افراد دارای رژیم بدون گلوتن معمولاً مشکلات گوارشی بیشتری دارند و مصرف قهوه با دوز مناسب کمککننده است.
۲. افزایش انرژی و تمرکز ذهنی
بسیاری از کارکنان هتلها، کافهها، کسبوکارهای کوچک و فروشگاهها از قهوه فوری زیلوکس یا اسپرسویی که با اسپرسوساز صنعتی با کیفیت تهیه شده بهره میبرند تا راندمان کاری خود را بالا ببرند.
۳. کمک به لاغری
قهوههای رژیمی و میوهای زیلوکس با کالری کم و طعم طبیعی، برای افرادی که دنبال قهوه لاغری یا کاهش وزن هستند ایدهآل است.
۴. سلامت قلب و مغز
مصرف صحیح قهوه خطر آلزایمر را کاهش میدهد و گردش خون را بهبود میبخشد.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
فرایند تولید قهوه بدون کافئین
خیلی از مشتریان هتلها یا کسانی که به آرامش شبانه اهمیت میدهند، به دنبال قهوه بدون کافئین هستند.
قهوه بدون کافئین چگونه ساخته میشود؟
سه روش اصلی وجود دارد:
۱. روش سوئیسی (Swiss Water Process)
کاملاً طبیعی و بدون مواد شیمیایی
- دانهها در آب داغ خیسانده میشوند
- کافئین از طریق فیلترهای کربنی جذب میشود
- بهترین روش برای افراد حساس به گلوتن و شیمیاییها
۲. استفاده از دیاکسید کربن (CO₂ Process)
- مناسب برای قهوههای اسپرسو
- طعم اصلی قهوه حفظ میشود
- مناسب اسپرسوساز تمام اتوماتیک
۳. روش حلالهای طبیعی
استفاده از استات اتیل یا متیلن کلراید
این مواد بعداً کاملاً تبخیر میشوند.
مزیت قهوه بدون کافئین زیلوکس:
زیلوکس از روشهای استاندارد و کنترلشده بدون مواد محرک استفاده میکند.
بخش پنجم: فواید ویژه طعمها – موز، دارچین، پرتقال و هل
فواید قهوه طعمدار موز
- انرژیدهنده و مناسب قبل از ورزش
- خوشطعم برای کسانی که قهوه خالص دوست ندارند
- مناسب نوشیدنیهای سرد در کافهها
فواید قهوه طعمدار دارچین
- کاهش قند خون
- گرمکننده بدن
- مناسب هتلها در فصل سرد
فواید پرتقال (در قهوههای میوهای)
- سرشار از ویتامین C
- تقویت سیستم ایمنی
- مناسب رژیم غذایی ضدالتهاب
فواید هل (در قهوههای هلدار)
- تقویت گوارش
- کاهش بوی بد دهان
- سازگار با رژیمهای سلامتمحور
چرا قهوههای آماده و طعمدار زیلوکس بهترین انتخاب برای کسبوکارهاست؟
۱. تنوع بالا (طعمدار، میوهای، رژیمی، 3 در 1، کلاسیک)
کسبوکارهایی که از قهوهساز اداری، اسپرسوساز نیمه صنعتی یا قهوه ساز تمام اتوماتیک استفاده میکنند میتوانند با یک انتخاب ساده تمام نیازهای مشتریان را پوشش دهند.
۲. بدون گلوتن واقعی
زیلوکس فرآیندهای کنترل کیفیت سختگیرانه دارد؛ مناسب برای هتلها و فروشگاههایی که مشتریان با نیازهای خاص دارند.
۳. سرعت در تهیه
قهوههای آماده زیلوکس نیاز به رست یا آسیاب دستی ندارند و بسیار مناسب رستورانها، کافیبارها و دفاتر اداریاند.
۴. حذف نیاز به تهیه سنتی قهوه طعمدار
بهجای افزودن سسها یا پودرهای مشکوک، محصولات زیلوکس طعمدهی طبیعی، استاندارد و آماده دارند.
نتیجهگیری
اگر به دنبال قهوهای سالم، خوشطعم، سازگار با رژیم بدون گلوتن و مناسب برای انواع دستگاههای قهوهساز حرفهای، اسپرسوساز صنعتی، قهوهساز ایرانی، اسپرسوساز تمام اتوماتیک، کاپوچینو ساز اتوماتیک و لاته ساز حرفهای هستید، قهوههای زیلوکس بهترین انتخاب هستند.
در این مقاله درباره گلوتن، انواع قهوههای مناسب، فواید قهوه، قهوههای میوهای، روش تولید قهوه بدون کافئین، قهوههای رژیمی و سهدریک زیلوکس توضیح دادیم.
اگر این مطلب برایتان مفید بود، آن را با دوستانتان یا همکارانی که در حوزه تجهیزات کافه و رستوران فعالیت میکنند به اشتراک بگذارید.
