شستشو و رسوب زدایی قهوه ساز و اسپرسو ساز

تصور کنید وارد یک کافه دنج و دوست‌داشتنی می‌شوید. بوی قهوه تازه فضا  را پر کرده، دستگاه اسپرسوساز صنعتی با کیفیت روی کانتر می‌درخشد و باریستا  با لبخند در حال آماده‌سازی نوشیدنی شماست. اما آیا تا به حال فکر  کرده‌اید پشت این فنجان قهوه خوش‌طعم چه چیزی پنهان است؟واقعیت این  است که کیفیت قهوه فقط به دانه، رست قهوه یا مهارت باریستا بستگی ندارد؛  بلکه تمیزی و بهداشت دستگاه اسپرسوساز، قهوه‌ساز و حتی آسیاب قهوه نقش  بسیار مهمی در طعم نهایی، سلامت مشتری و عمر دستگاه دارد.

تصور کنید صبح یک روز شلوغ کاری است. کافه پر از مشتری‌ست، بوی قهوه  تازه همه‌جا پیچیده، اما ناگهان اسپرسوساز آن‌طور که باید عصاره‌گیری  نمی‌کند. کرمای اسپرسو کم شده، طعم قهوه تلخ‌تر از همیشه است و نازل بخار  شیر خوب کف نمی‌سازد.اولین فکری که به ذهن می‌رسد چیست؟«دستگاه خراب شده؟»در  حالی‌که در بیشتر مواقع، مشکل نه از اسپرسوساز صنعتی با کیفیت شماست و نه  از قهوه زیلوکس یا حتی رست قهوه؛ بلکه از رسوبات قهوه، چربی‌ها و جرم‌های  شیر است که به‌مرور در دل دستگاه جمع شده‌اند.

احتمالاً برای شما هم پیش آمده؛ صبح زود با اشتیاق سراغ اسپرسوساز  می‌روید، دانه‌های تازه رُست‌شده را داخل آسیاب قهوه می‌ریزید، همه‌چیز  آماده است… اما نتیجه؟طعمی تلخ‌تر از همیشه، بویی ناخوشایند یا حتی صدایی غیرعادی از دستگاه!بسیاری  از ما تصور می‌کنیم مشکل از رُست قهوه، نوع دانه یا حتی برند قهوه است؛ در  حالی که مقصر اصلی اغلب رسوبات پنهان، چربی‌های قهوه و آلودگی‌های جمع‌شده  در آسیاب قهوه و اسپرسوساز هستند.

تصور کنید هر صبح با شوق، دستگاه اسپرسوسازتان را روشن می‌کنید،  دانه‌های قهوه تازه آسیاب می‌شوند، عطر قهوه در فضا می‌پیچد اما… طعم  اسپرسو دیگر مثل قبل نیست.نه آن کرمای مخملی را دارد، نه آن تلخی متعادل و دلچسب را.بعضی‌ها  سریع سراغ تغییر قهوه می‌روند، بعضی‌ها دستگاه را مقصر می‌دانند، اما کمتر  کسی به رسوب‌های پنهان داخل دستگاه اسپرسوساز فکر می‌کند.واقعیت  این است که چه از یک اسپرسوساز خانگی استفاده کنید، چه یک اسپرسوساز صنعتی  با کیفیت در کافه یا محل کار، اگر تمیزکاری و رسوب‌زدایی منظم انجام نشود،  کیفیت قهوه و عمر دستگاه به‌طور جدی کاهش پیدا می‌کند.

تصور کنید یک صبح شلوغ کاری در خانه یا کافه‌تان شروع شده است. دستگاه  اسپرسوساز را روشن می‌کنید، قهوه آسیاب‌شده را داخل پرتافیلتر می‌ریزید،  دکمه عصاره‌گیری را می‌زنید اما نتیجه چیزی نیست که انتظارش را داشتید؛  اسپرسویی کم‌جان، با طعمی تلخ یا حتی بوی نامطبوع.بسیاری  از کاربران فکر می‌کنند مشکل از قهوه، رست قهوه یا حتی برند دستگاه است،  اما واقعیت اینجاست که در اغلب موارد، رسوبات آب و باقی‌مانده چربی قهوه و  شیر مقصر اصلی هستند.

احتمالاً برای شما هم پیش آمده است؛همه‌چیز  آماده است: قهوه تازه، دستگاه اسپرسوساز روشن، آسیاب تنظیم، تمپر در دست…  اما نتیجه نهایی آن چیزی نیست که انتظارش را داشتید. اسپرسویی کم‌رمق، بدون  کرمای مخملی و با طعمی تخت.بسیاری از علاقه‌مندان قهوه در این لحظه  به کیفیت دانه قهوه، نوع رُست یا فشار تمپ شک می‌کنند، اما کمتر کسی به یک  عامل مهم توجه دارد:تمیزی تجهیزات، به‌ویژه تمپر، گروپ هد و مسیرهای داخلی دستگاه.

تصور کنید یک روز کاری شلوغ دارید. برمی‌گردید خانه و برای تجدید انرژی،  دستگاه اسپرسوساز خانگی‌تان را روشن می‌کنید تا یک شات خوش‌عطر و قوی آماده  کنید. اما چیزی که در فنجان می‌نشیند، نه عطر و طعم همیشگی قهوه، بلکه  نوشیدنی‌ای تلخ و گس است؛ حالا ناچارید یا دوباره قهوه درست کنید یا قیدش  را بزنید.این اتفاق بارها برای صاحبان  کافی‌شاپ‌ها، کارکنان ادارات و حتی عاشقان قهوه در خانه پیش آمده است.  دلیلش ساده است: رسوب چربی‌های قهوه، املاح آب و باقی‌مانده شیر داخل  دستگاه.