قرص شستشو
قرص شستشو؛ قدم کوچک برای قهوهای حرفهای
/washing-tablets-a-small-step-towards-professional-coffeeچند ماه پیش یکی از صاحبان یک کافه کوچک محلی با من تماس گرفت. میگفت:«دستگاهم نو نیست، اما خراب هم نشده. با این حال چند وقتی است مشتریها میگویند طعم اسپرسو مثل قبل نیست. تلختر شده، کرما کمتر است و بوی عجیبی میدهد.»وقتی دستگاه باز شد، مشکل مشخص بود: لایهای از چربیهای قهوه، رسوبات آب و باقیمانده شیر در مسیرها جمع شده بود. دستگاهی که روزی یک اسپرسوساز صنعتی با کیفیت محسوب میشد، حالا به دلیل بیتوجهی به نظافت، کیفیت نوشیدنی را پایین آورده بود.واقعیت این است که بسیاری از ما برای خرید یک قهوه ساز حرفهای یا حتی یک قهوه ساز قیمت مناسب زمان زیادی صرف میکنیم، اما برای نگهداری آن برنامه منظمی نداریم.
قهوه و تاریخچه قهوه در کوبا
/coffee-and-the-history-of-coffee-in-cubaسلام دوستان! تصور کنید در یک صبح دلانگیز، با یک فنجان قهوه گرم و معطر شروع به روز کنید. قهوه نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ بسیاری از کشورها، از جمله کوبا. کوبا، این جزیره زیبا در کارائیب، با مزارع سرسبز قهوهاش معروف است و قهوه کوبایی مثل "کافه کوبانو" نمادی از انرژی و شور زندگی است. اما چرا امروز درباره قهوه در کوبا حرف میزنیم؟ چون این تاریخچه میتواند الهامبخش باشد برای کشف انواع قهوههای مدرن مثل قهوههای طعمدار زیلوکس، که با طعمهای میوهای و رژیمی، زندگی روزمرهتان را شیرینتر میکند.
