قدم کوچک برای قهوه ای حرفه ای

قرص شستشو؛ قدم کوچک برای قهوه‌ای حرفه‌ای

/washing-tablets-a-small-step-towards-professional-coffee

چند ماه پیش یکی از صاحبان یک کافه کوچک محلی با من تماس گرفت. می‌گفت:«دستگاهم  نو نیست، اما خراب هم نشده. با این حال چند وقتی است مشتری‌ها می‌گویند  طعم اسپرسو مثل قبل نیست. تلخ‌تر شده، کرما کمتر است و بوی عجیبی می‌دهد.»وقتی  دستگاه باز شد، مشکل مشخص بود: لایه‌ای از چربی‌های قهوه، رسوبات آب و  باقی‌مانده شیر در مسیرها جمع شده بود. دستگاهی که روزی یک اسپرسوساز صنعتی  با کیفیت محسوب می‌شد، حالا به دلیل بی‌توجهی به نظافت، کیفیت نوشیدنی را  پایین آورده بود.واقعیت این است که بسیاری از ما برای خرید یک قهوه  ساز حرفه‌ای یا حتی یک قهوه ساز قیمت مناسب زمان زیادی صرف می‌کنیم، اما  برای نگهداری آن برنامه منظمی نداریم.